Bedövning av kanin, introduktion

Biologiska principer och hanteringsavsnitten har syftat till att ge en djupare förståelse för de djur som vi slaktar. Detta genom att ge en ökad kunskap om de grundläggande förutsättningarna såsom fysiologi och viktiga beteenden samt den praktiska hanteringen vid hemslakt och på slakteriet. För djurets välfärd är det viktigt att man vid hantering och fixering tar hänsyn till grundläggande biologiska principer.

Vidare måste själva bedövningen vara effektiv och likaså kontrollen av att djuret har förlorat medvetandet innan kroppen hanteras vidare. Vid kontroll av medvetslöshet bedöms bedövningens kvalitet, vilket är avgörande för att djuret inte utsätts för onödigt lidande. Lika viktig är kunskapen om hur man ska agera om bedövningen är otillräcklig, det vill säga vilken reservmetod som används.