Bultning med bultpistol, slag mot huvudet och användning av el är enbart metoder för bedövning av kaniner. Kaninerna avlivas genom avblodning. Sticktiden, alltså tiden från det att djuret har bedövats till dess att avblodningen påbörjats, ska alltid vara så kort som möjligt eftersom det minskar risken för att djuret ska återfå medvetandet och därmed utsättas för onödigt lidande.

8 kap. 2 § L22

Vid mekanisk bedövning med bultpistol eller skjutvapen i samband med slakt för privat konsumtion i hemmet och vid slakt av fjäderfän, kaniner och harar för direkta leveranser av små kvantiteter kött från producenten till slutkonsument och annan avlivning ska avblodning påbörjas inom 60 sekunder efter bedövning.

Statens Jordbruksverks föreskrifter och allmänna råd (SJVFS 2019:8) om slakt och annan avlivning av djur, senast omtryckt genom SJVFS 2020:22, saknr L22.

Avblodningen ska utföras på ett sätt som åstadkommer snabb, ymnig och fullständig avblödning. Under alla omständigheter skall avblodningen utföras innan djuret återfår medvetandet. Avblodning ska utföras genom att man öppnar båda halspulsådrorna eller det gemensamma blodkärl som dessa ådror utgår ifrån.

Illustration som visar inre organen aorta, matstrupe, luftstrupe, vener, artärer och hjärta. Kryss markerar bröststick.

Avblodning sker genom kapning av blodkärl. Illustration: Anne Larsen, SLU.

Ur slakterisynpunkt är den väsentligaste skillnaden mellan ett djupt bedövat djur och ett dött djur att på det bedövade djuret slår hjärtat. Det är grunden för avblodningen. Genom att öppna större artärer (blodkärl som går från hjärtat) rinner blodet snabbt ur kroppen och djuret blir medvetslöst på grund av blodförlusten för att därefter dö.

Det kan ta upp till ett par minuter efter det att djuret stuckits för avblodning innan hjärtat stannar och djuret dör. När hjärtat står still är djuret dött. Avblodning genom öppnande av nämnda blodkärl fungerar även när hjärtat har stannat på nyligen dödade, hängande djur genom att djurets tyngd komprimerar blodkärlen så att blodet ”kramas” ur djurkroppen.

En person håller en kanin uppochner. Kaninen har avblodats.

Kaninen avlivas genom avblodning efter bedövning. Fotograf: Anna Malmsten.