Kvalitet

Algers, B., Anil, H., Blokhuis, H., Fuchs, K., Hultgren, J., Lambooij, B., Nunes, T., Paulsen, P., Smulders, F. (2009) Project to develop Animal Welfare Risk Assessment Guidelines on Stunning and Killing. Project developed on the proposal CFP/EFSA/AHAW/2007/01. [online] (2009-10-16). Tillgänglig: http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753812_1211902958022.htmLinks to an external site.
EFSA – European Food Safety Authority (2004) Welfare Aspects of Animal Stunning and Killing Methods. Scientific Report of the Scientific Panel for Animal Health and Welfare on a request from the Commission related to welfare aspects of animal stunning and killing methods (Question N° EFSA-Q-2003-093). Report AHAW/04-027. Tillgänglig: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/45.htm
EG 1099/2009 Rådets förordning (EG) nr 1099/2009 av den 24 september 2009 om skydd av djur vid tidpunkten för avlivning.
Ekesbo I. (2011). Farm animal behavior–characteristics for assessment of health and welfare. CAB International 2011. ISBN: 978-1-84593-770-6
Hemsworth, P.H. & Coleman, G.J. (2011). Human-Livestock Interactions. 2 uppl. CAB International.
Hultgren, J. (2008). Riskbaserad bedömning av djurvälfärd – Delrapport 1 från projektet RAWA. Sveriges lantbruksuniversitet, institutionen för husdjurens miljö och hälsa.

Konsekvenser

Animal Welfare & Meat Production. Gregory, N.G. (Ed.) ISBN 13.978 1 84593 215 2. 2.nd edition. CABI publishing. New York, USA.
Eurobarometer: Attitudes of Europeans towards Animal Welfare
Jordbruksverket, 2011. Jordbruksprodukters kvalitet och dess effekter på konkurrenskraften
Meat Science: An introductory text. 2000. Warriss, P.D. (Ed.). ISBN 0-85199-424-5. CABI publishing. New York, USA.
Stora köttboken – Faktabok om kött. 1983. Svensk kötthandel (redaktör/utgivare). ISBN 91-86482-00-9 (inb.) 1. uppl. Stockholm : Sv. kötthandel, 1983 Svenska 255, [1] s.
Støier, S., Aaslyng, M. D., Olsen, E. V. & Henckel, P. 2001. The effect of stress during lairage and stunning on muscle metabolism and drip loss in Danish pork. Meat Science 59, 127-131.

Direktlänkar till modulerna: