I modellen MSS nöt finns olika parametrar som påverkar köttkvaliteten, både styckningsdetaljernas storlek och köttets ätkvalitet. Varje parameter ger djuret olika poäng utifrån dess egenskaper och ju högre totalsumma desto bättre förutsättningar för en god ätkvalitet. Mallarna här nedan förklarar poängsättningen (blå rutor) för de olika parametrarna i modellen och det digitala beräkningsverktyget kan användas för att räkna på ditt eget slaktdjur.

Här kan du räkna på ditt eget slaktdjur

Beräkningsverktyget öppnas som en egen flik. Du kan komma tillbaka till den här sidan genom att stänga den fliken igen eller växla mellan flikarna.

Förklaring till parametrarna i modellen

Det levande djuret - mall för poängsättning i MSS nöt
Slaktkategori		Vikt		Ålder		Tillväxt innan slakt
Tjur	1	under 300 kg	0	20 mån och yngre	2	500 g/dag och över	1
		300 till 375 kg	1	21 mån och äldre	0	under 500 g/dag	0
		över 375 kg	0
Stut/kviga	1	under 300 kg	0	20 mån och yngre	2	500 g/dag och över	1
		300 till 375 kg	1	21 mån och äldre	0	under 500 g/dag	0
		över 375 kg	0
Ko	0	under 300 kg	0	48 mån och yngre	1	3 till 5 i hullpoäng	1
		300 till 375 kg	1	49 mån och äldre	0	under 3 i hullpoäng	0
		över 375 kg	0

Slaktkroppen - mall för poängsättning i MSS nöt
pH		Marmorering		Fett
under 5,3	0	3	0	under 3-	0
5,3 till 5,8	1	4	2	3- till 3+	1
över 5,8	0	5	3	över 3+	0

Mörning - mall för poängsättning i MSS nöt
Mörningstid	Ålder 20 mån och yngre	Ålder 21 mån och äldre
Mörning, under 7 dagar	0	0
Mörning, 7 - 14 dagar	1	0
Mörning, över 14 dagar	1	2
Hängningsmetod	Akilleshängning	Bäckenbenshängning
	0	1

<< Tillbaka till startsidan