pH-värde i slaktkroppen - vad vet du?

  • Sista inlämningsdatum Inget inlämningsdatum
  • Poäng 3
  • Frågor 3
  • Tidsgräns Ingen
  • Tillåtna försök Obegränsad

Instruktioner

Enligt Meat Standard Sweden lamm, MSS lamm,  ska pH-värdet i slaktkroppen24 timmar efter slakt ska vara högst 5,8.

Vad vet du om hur pH-värdet i slaktkroppen påverkar köttkvaliteten?

Testa dig själv!

Ett eller flera svar kan vara rätt.

Bild: Karin Wallin, SLU