بسم الله الرحمن الرحیم.

هر آنچه در مورد لسیتین باید بدانید
انواع
فواید
خطرات
منابع غذایی
لسیتین گروهی از مواد چربی را که در بافت های گیاهی و حیوانی یافت می شود ، توصیف می کند. لسیتین برای عملکرد مناسب بیولوژیکی ضروری است.

یک فرم تجاری لسیتین معمولاً در تهیه غذا ، مواد آرایشی و دارویی استفاده می شود ، زیرا ماندگاری را افزایش می دهد و به عنوان یک امولسیون کننده عمل می کند.

مکمل های لسیتین همچنین می توانند برای درمان کلسترول بالا و مشکلات گوارشی و جلوگیری از مسدود شدن مجاری شیر در دوران شیردهی استفاده شوند.

یکی از اجزای اصلی لسیتین ، فسفاتیدیل کولین (PC) ، ممکن است مسئول برخی از مزایای سلامتی لسیتین باشد.

حقایق سریع در مورد لسیتین:
بیشتر مکمل های لسیتین از دانه های سویا تهیه می شوند.
مکمل های لسیتین برای درمان چندین بیماری پزشکی و مسائل بهداشتی استفاده می شود ، اما تحقیقات در مورد اثربخشی آنها محدود است.
هیچ فعل و انفعال مستند خوبی بین لسیتین و هر دارو ، دارو یا شرایط پزشکی وجود ندارد.
افرادی که به تخم مرغ یا سویا حساسیت دارند ، قبل از مصرف باید منبع لسیتین موجود در مکمل ها و مواد غذایی خود را بررسی کنند.
انواع
لسیتین ممکن است به کاهش کلسترول بد LDL کمک کند.
اگرچه لسیتین به طور طبیعی در بسیاری از غذاها وجود دارد ، مکمل های لسیتین به طور معمول از تخم مرغ ، سویا یا دانه های آفتابگردان گرفته می شوند. لسیتین همچنین از کلزا ، دانه پنبه ، یا چربی های حیوانی بدست می آید.

سویا یکی از محصولات پرمصرف در ایالات متحده است و 94 درصد آن اصلاح ژنتیکی شده است. سویا منبع مقرون به صرفه ای از لسیتین است. برای استخراج لسیتین از روغن سویا از مواد شیمیایی از جمله استون و هگزان استفاده می شود.

با این حال ، لسیتین حاصل از روغن آفتابگردان به طور فزاینده ای محبوب می شود ، احتمالاً به دلیل نیاز به اعلام آلرژن در غذاها است. همچنین ، کسانی که مایل به جلوگیری از محصولات اصلاح شده ژنتیکی هستند ممکن است لسیتین آفتابگردان را انتخاب کنند. فرآیند استخراج معمولاً نرمتر بوده و با فشار دادن سرد و نه با حلالهای شیمیایی انجام می شود.

فواید
بیشترین مزایای لسیتین ذکر شده عبارتند از:

کاهش کلسترول
تحقیقات نشان می دهد که یک رژیم غذایی غنی از لسیتین ممکن است باعث افزایش کلسترول خوب HDL و کاهش کلسترول بد LDL شود.

مکمل های لسیتین همچنین نویدبخش کاهش کلسترول هستند. در مطالعه ای در سال 2008 ، شرکت کنندگان 500 میلی گرم (میلی گرم) لسیتین سویا در روز مصرف کردند. بعد از 2 ماه ، متوسط ​​کلسترول کل 42 درصد و کلسترول LDL نیز 56.15 درصد کاهش یافت.

عملکرد ایمنی بهبود یافته
مصرف مکمل لسیتین سویا ممکن است باعث افزایش عملکرد ایمنی بدن ، به ویژه در افراد دیابتی شود.

یک مطالعه برزیلی روی موش ها نشان داد که مکمل روزانه لسیتین فعالیت ماکروفاژ را 29 درصد افزایش می دهد. ماکروفاژها گلبول های سفید خون هستند که بقایا ، میکروب ها ، سلول های سرطانی و سایر مواد خارجی بدن را می بلعند.

همچنین ، تعداد سلول های کشنده طبیعی به نام لنفوسیت ها که برای سیستم ایمنی بدن حیاتی هستند ، در موش های غیر دیابتی 92 درصد افزایش یافت. برای تأیید این یافته ها اکنون نیاز به تحقیقات بیشتری در مورد انسان است.

هضم بهتر
کولیت اولسراتیو نوعی بیماری التهابی روده (IBD) است که تا 907،000 نفر در ایالات متحده لسیتین را تحت تأثیر قرار می دهند ، ممکن است به کاهش ناراحتی گوارشی در مبتلایان کمک کند.

تحقیقات نشان می دهد که فعالیت امولسیون کننده لسیتین باعث بهبود مخاط روده می شود و از پوشش دستگاه گوارش محافظت می کند. این ممکن است به این دلیل باشد که لسیتین حاوی فسفاتیدیل کولین (PC) است که یکی از اجزای مخاط است.

افراد مبتلا به کولیت اولسراتیو 70 درصد کمتر از افراد مبتلا به سایر بیماری های IBD یا مبتلایان به این بیماری هستند.

اگرچه تحقیقات فاقد است ، اما شواهد حکایتی حاکی از آن است که افراد مبتلا به ناراحتی گوارشی ناشی از مسایلی غیر از کولیت اولسراتیو نیز ممکن است از مصرف لسیتین بهره مند شوند.

عملکرد شناختی پیشرفته
کولین ، یک جز فسفاتیدیل کولین ، در رشد مغز نقش دارد و ممکن است حافظه را بهبود بخشد.

موش های شیرخوار که مکمل کولین دریافت کرده اند ، به دلیل تغییر در مرکز حافظه مغز ، بهبود حافظه مادام العمر را تجربه کردند.

تغییرات مغزی به حدی محسوس بود که محققان می توانستند حیواناتی را که کولین مکمل مصرف کرده اند ، حتی در سن پیر موش ها نیز شناسایی کنند.

به دلیل تأثیر کلر بر روی مغز ، پیشنهاد شده است که لسیتین ممکن است برای کسانی که دارای اختلالات عصبی ، بیماری آلزایمر و سایر اشکال زوال عقل هستند مفید باشد.

به عنوان کمکی برای شیردهی
لسیتین ممکن است به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای زنانی که دچار گرفتگی مجاری شیر هستند ، مجدداً استفاده شود.
برخی از زنانی که شیر می دهند ممکن است گرفتگی مجاری شیر را تجربه کنند ، جایی که شیر مادر از طریق مجرا به درستی جریان ندارد. این وضعیت دردناک است و شیردهی را دشوارتر می کند.

همچنین می تواند منجر به ایجاد ورم پستان شود ، یک عفونت در بافت پستان که تقریباً 10 درصد از زنان آمریکایی را که شیرده هستند تحت تأثیر قرار می دهد.

بنیاد تغذیه با شیر مادر برای جلوگیری از ورم پستان و مشکل در پرستاری ، به افرادی که مجاری مکرر مسدود شده از شیر را تجربه می کنند ، توصیه می کند 1200 میلی گرم لسیتین چهار بار مصرف کنند. 

روزانه به عنوان یک اقدام پیشگیرانه.

با این حال لسیتین به عنوان درمانی برای کسانی که از قبل مجاری مسدود دارند عمل نمی کند.

استفاده های دیگر
لسیتین به عنوان درمانی برای موارد زیر تقویت شده است:

بیماری کیسه صفرا
بیماری کبد
اختلال دوقطبی
اضطراب
اگزما ، درماتیت و شرایط خشکی پوست
لازم به ذکر است که تحقیقات در مورد تأثیر لسیتین در درمان این شرایط بسیار محدود یا وجود ندارد.

خبرنامه امروز اخبار پزشکی
در جریان باشید. خبرنامه رایگان روزانه ما را دریافت کنید
هر روز انتظار بهترین مطالب برتر و عمیق با پشتوانه علمی را داشته باشید. ضربه بزنید و کنجکاوی خود را راضی نگه دارید.

ایمیل خود را وارد کنید
حریم خصوصی شما برای ما مهم است

خطرات
مکمل های لسیتین باید قبل از مصرف کاملاً مورد تحقیق قرار گیرند ، زیرا توسط FDA کنترل نمی شوند.
لسیتین توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) "به طور كلی بی خطر شناخته می شود" (GRAS). اگر به مقدار مناسب مصرف شود ، بعید است که واکنش های جانبی ایجاد کند.

بهتر است از طریق غذا لسیتین دریافت کنید. مکمل ها از نظر FDA از نظر ایمنی یا خلوص کنترل نمی شوند. افراد باید قبل از مصرف مکمل ها و نام های تجاری آنها را تحقیق کنند. اگر کسی کلسترول بالا دارد یا سابقه بیماری قلبی دارد ، باید درباره این مکمل با پزشک خود مشورت کند.

در صورت بروز واکنشهای جانبی ، آنها می توانند شامل موارد زیر باشند:

اسهال
حالت تهوع
دل درد
افزایش بزاق در دهان
احساس سیری
در حالی که بنیاد شیردهی کانادایی لسیتین را برای زنانی که از شیر مادر تغذیه می کنند توصیه می کند ، اما لازم است تحقیقات بیشتری در مورد مکمل لسیتین ، در دوران بارداری و شیردهی انجام شود.

سرانجام ، برخی تحقیقات اخیر نشان می دهد که فسفاتیدیل کولین موجود در لسیتین توسط باکتری های روده به تری متیل آمین-N-اکسید (TMAO) تبدیل می شود. با گذشت زمان ، TMAO ممکن است در تصلب شرایین یا تصلب شرایین و حمله قلبی نقش داشته باشد. 

آیا لسیتین حلال است ؟ 

لسیتین ها مواد روغنی هستند که به طور طبیعی در گیاهان (دانه های سویا) و حیوانات (زرده تخم مرغ) وجود دارند.
لسیتین سویا (E322) به صورت مکانیکی یا شیمیایی از دانه های سویا استخراج می شود. در واقع این یک محصول جانبی از تولید روغن سویا است. برخی افراد از آن به عنوان مکمل استفاده می کنند زیرا محتوای کولین بالایی است. کولین یک ریز مغذی است که برای سلامت قلب و رشد مغز مفید است. اما این دلیل نمی شود که از لسیتین سویا به عنوان افزودنی در غذاها استفاده می شود. این دارای خواص امولسیون است. این بدان معناست که می تواند با اطمینان از جدا نشدن کاکائو و کره کاکائو ، آب نبات را "با هم" نگه دارد. این ماده همچنین در اجناس نانوایی برای جلوگیری از چسبیدن خمیر و بهبود قابلیت رویش استفاده می شود. [i]
بنابراین ، اگر لسیتین از زرده تخم مرغ یا منابع گیاهی باشد ، مجاز خواهد بود. حکم لسیتین از منابع حیوانی بستگی به این دارد که از کدام قسمت ها استخراج می شود و همچنین نحوه کشتار.

از آنجا که لسیتین سویا از سویا که یک منبع گیاهی است گرفته شده است ، بنابراین مجاز خواهد بود

برای مطالعه بیشتر میتوانید به ویکی پدیا مراجعه کنید